dd if=раздел of=test bs=1M count=1000

Как вариант. Имя раздела можно узнать, например, по команде df. Имя раздела имеет вид /dev/vda или /dev/sda, может быть и /dev/vdb и /dev/vdb

Можно использовать утилиту hdparm

hdparm -tT /dev/xxx

xxx- имя раздела

Название разделов можно посмотреть fdisk -L

Мы тестили на своих серверах и скорость доходит до 1000Мб/сек но у нас диски в raid10
Если без raid то скорость будет до 400Мб/сек

hdparm -tT /dev/...
dd ...