В рамках обычного крона скорее всего никак.
Можете написать демона, повесить его на впс и дёргать оттуда

Запускить скрипт раз в минуту
В самом скрипте сделать цикл с паузой в 1 сек
или запускать каждую минуту 60 скриптов, в которых пауза в 1, 2, 3 ... 59 секунд, и дальле инклуд необходимого скрипта
но есть нюансы - например когда следующий вызов "догонит" предыдущие