Команда top формирует значения по load averages, данное значение - средний размер очереди процессов на выполнение. В общем случае - не могут быть объективной оценкой загрузки сервера, т.к. задержки в обработке могут возникать при разных значениях load averages, в зависимости от самого сервера и выполняемых им задач.

Согласен с komtet. Самое примитивное - должно не превышать количество ядер/процессоров в системе. На самом же деле не всегда оно так.
Советую смотреть на свободные ресурсы (процессор, нагрузка диска, память), а не на Load Average.

см. также http://hosting101.ru/qa/68/24691

Нужно смотреть главное на ОЗУ.